Para las personas celíacas saber que pueden tomar y que no es una pregunta muy recurrente y en el caso del vino no es una excepción.
Por norma general la mayoría de los vinos no tienen gluten, ya que el ingrediente principal del vino es la uva y estas no contienen en ningún caso gluten. Aun así hay que tener cuidado con algunos aspectos que vamos a contaros.
¿El vino tiene gluten?
Algunas de las dudas que se plantean las personas intolerantes al gluten son acerca de las levaduras que pueden contener los vinos. La realidad es que estas levaduras utilizadas en la elaboración del vino no son cultivadas en hidrolizados de trigo y no llevan gluten.
En el caso de los vinos espumosos o cavas tienen un proceso de elaboración muy distinto al de los vinos pero tampoco contienen gluten.
Que tener en cuenta a la hora de comprar vino sin gluten
Es recomendado, si eres alérgico o intolerante al gluten comprar vinos sin gluten y que así lo indique el fabricante para una mayor tranquilidad.
Aunque ya hemos dicho que el vino en si no tiene gluten puede ocurrir que se utilice harina de trigo o féculas para sellar las barrivas donde envejece el vino y que estas puedan liberar trazas de gluten al vino.
Otra fuente de gluten habitual en algunos vinos proviene de los colorantes o sustancias correctoras que se le aplican, aunque estas son normalmente cantidades muy pequeñas pero que podrían provocarte reacciones si eres una persona más sensible al gluten.
Otra duda sobre si el vino tiene gluten o no viene por la presencia de azúcar, ya que las uvas tienen azúcar, pero normalmente en el vino tinto este no supera los 45 gramos por litro y no llega a superar los límites de un producto con gluten. En el caso de los vinos afrutados el riesgo es mayor.
Así pues podemos decir que el vino sin gluten existe pero debes tener en cuenta lo que te hemos contado, aunque siempre puedes encontrar en el mercado vinos sin gluten con los que seguro vas a poder disfrutar de una velada tranquila y divertida con los tuyos.
Así que a brindar con una buena copa de vino gluten free, eso sí siempre con un consumo responsable que son vinos sin gluten pero con alcohol.
¡Aquí te dejamos algunas recomendaciones!
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